AI요약

김치는 복잡한 제조 과정과 보관 문제로 인해 글로벌 시장에서 접근성이 낮으며 특히 무슬림 소비자들을 위한 할랄 인증 제품이 부족한 상황입니다. 본 기술은 할랄 인증을 받은 식물성 분말 재료와 김치 유산균인 락토바실러스 플란타럼을 최적의 비율로 배합하여 김치 특유의 맛과 향을 구현하는 원리를 가집니다. 분말 김치국물과 고춧가루 및 각종 채소 분말을 활용한 과학적 배합 공정을 통해 별도의 발효 과정 없이도 균일한 품질의 시즈닝을 제조할 수 있습니다. 이를 통해 전 세계 무슬림 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하고 한식의 대중화와 할랄 식품 시장 진출을 가속화하는 효과를 기대할 수 있습니다.